肉を柔らかくする方法 キーワードは「タンパク質分解酵素」。 パイナップルやキウイなどの果物を小さく切り、肉と混ぜてしばらく放置するのが一番良い方法です。 これらの果物にはタンパク質分解酵素が含まれており、肉に作用して肉を柔らかくします。 ただし、特に冬は果物の値段が高くなる...

https://yuiemi.muragon.com/entry/94.html