white riceのブログ記事

なぜ日本人はこれほどまでに白米が好きなのでしょうか？ つまり、味気なくて味気ないだけではないでしょうか？

日本では高級米と塩だけを使ったおにぎりがコンビニで販売されている ご飯をよく噛むことが大切です。 唾液に含まれるアミラーゼという酵素が米のでんぷんを糖に分解し、甘味を与えます。 塩味のみなので、お米の甘みと旨味を楽しめるおにぎりです。 私もご飯を食べることもありますが、ご飯はよく噛むことが大切です... 続きをみる