ギリシャのナチョス:

古典的な「ナチョス」を遊び心と洗練を加えた一品です。 カリカリのナスチップスが満足のいく食感のベースを提供し、サンドライトマトのタプナードとバーベキューイカのタプナードが添えられています。 ほとばしるピリッとした甘みと旨味の深み。 クリーミーなフェタチーズがトマトの酸味とバランスをとり、新鮮なパセリが新鮮さと見た目の魅力をもたらします。

材料：

• クリスピーナスチップス：薄くスライスしたナスを塩、コショウで味付けし、オリーブオイルで黄金色でカリカリになるまで揚げます。 ペーパータオルの上で水気を切り、余分な油を取り除きます。
• サンドライトマトのタプナード：サンドライトマト、ケッパー、カラマタオリーブ、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、塊状のスプレッドが形成されるまでパルスします。 塩とコショウで味付けします。
• フェタ クランブル: クリーミーなフェタ チーズを細かく砕いたもの。
• フレッシュパセリ：飾り用に細かく刻みます。

イカのバーベキュー。

組み立て：

• カリカリナスチップスをお皿に盛り付けます。
• サンドライトマトのタプナードをスプーンでチップスの上にたっぷりとかけて、鮮やかな赤い色が少し覗くようにします。
• 砕いたフェタチーズをタプナードの上に散らし、塩味のクリーミーさを加えます。
• 仕上げに新鮮なパセリを振りかけると、鮮やかな緑とハーブの香りが広がります。