チャーハンを作るときは、通常の醤油は控えてください。

少し甘めの醤油を垂らします。

粘性のあるシロップ状の黒い液体は濃縮されているので注意してください。 入れれば入れるほどチャーハンの色が濃くなります。 きれいな茶色が理想的ですが、そうでないとご飯が甘すぎる可能性があります。 やはりあの旨味が欲しいのですね。

異常に美味しいチャーハン

甘口醤油は、製造時にヤシ糖やジャガリーが添加されるため、糖蜜のような風味があります。

これがインドネシアの「ナシゴレン」をより濃厚なものにしているのです。